《我的歧路人生》 第三章 看桌 在线阅读
他蹲下的时候，确实像是一个摁钉按在地上。他跟我是校友，不过比我大一岁，这样我们的话题也多了起来。
至于我的师傅“大圣”，我除了每天开早会的时候，跟他点个头，基本就再没见到他。
酒店每个月都有一次业务考核，主要是检测各岗位人员的业务能力，所以今天中午收工以后，摁钉告诉我，今天别下班，一会收拾收拾去大厅，文经理要考核。
我心里暗想：“文经理？老子也是“文经理”，考核个P啊。”但是嘴上还是答应：“哦好的”。
收拾好以后就去了大厅。大厅里已经拉开的空位，在中间摆放了三张方桌，文经理手里拿着一个文件夹，念到：“某某，你先来。”
被念到的是个女孩，叫张芳，同事们都叫他“小芳”，她留着一个“刘胡兰”头型（酒店是允许留长发，但是上班的时候必须扎起来，有许多人因为不喜欢扎头，所以都留着这种发型，而扎头不是扎辫子，是扎好辫子以后要盘起来，然后用一个类似于“网兜”的东西在套起来）。
她五官还算比较端正，有165身高的样子。只见她麻利熟练的，先是滚过来“面子”（我们的行话，就是一个1.5米的桌面）架在桌子上，铺好台布，放上转心，然后在转心上放上转台（是一个玻璃的桌面，直径大概80公分，这个是根据桌子的大小）。
然后快速的拉上“围子”（就是一种长布，边角是花边，这样你看不到桌子下面有什么，对人是一种尊重，而且显得很高档，一般4星级酒店才会有）打好卡子。
接着从后面的桌子点出10个“接碟”（就是那种4寸的小盘子，用于客人盛放垃圾），用托盘装着，然后以桌子为圆心，绕着桌子转一圈，把10个接碟摆好。
可能有人会问：“她就摆放的那么平均?接碟跟接碟之间的距离一样么”？答案是：“基本一样。”
学过外事服务的人都知道，桌布伸开后有4个角，转心上有一个绿点（下次吃饭的时候大家可以看看），你只需要第一个接碟摆正了冲着那个绿点，其余的就都摆正了。
接下来看她有条不紊的摆放，3个高脚杯，大中小，分别是装饮料、红酒、白酒的酒杯，然后摆上筷架，筷子，烟缸，
茶杯茶杯垫，白酒壶（提前把白酒倒进去，现在的白酒往外倒的速度超慢，是为了防止你喝光后造假，瓶口处有个小钢珠）
湿巾碟和湿巾，在接碟上摆上“口布”（星级酒店用的都是布做的，吃饭后是不允许你带走的）当然口布要叠成像个粽子一样，在中间摆上一盆绢花。
拉过10把凳子摆好，这一套下来，酒店的“摆台”工作才算是完成，总共用时也就是10分钟左右。
看完后我心里默默的赞了一个“好”，很不错，五星级酒店的服务员也不过如此吧（可能是我坐井观天）。
文经理也是很满意的说了声不错，又叫到几个人开始“摆台”，摆完之后撤掉，再换人摆。
前面10多个还都算不错，后面叫到的特别是男同胞们，就不怎么样了，要么就是筷架没摆正，筷子滑下来，要么就是忘了烟缸，更有甚者，摆酒杯的时候酒杯从手里滑落掉到地上，看的我也是连连失望，哎，这些人太不上进了，休息的时候就不能找个桌子练练啊？
整个餐厅的人七七八八的基本都摆完了，文经理把目光投向了我们“传菜”帮的人：“小贾，你试试吧。”
贾哥赶紧摇头，说道，“文姐，我们就算了吧。”文经理冲他微微一笑，目光从我们这些人脸上扫过去，大多数人眼光不敢跟她对视。
这我才知道，弄了半天，我这一个月接触的这些同事，业务水平都不咋的啊，当她目光跟我对视的时候，我也冲她微微一笑。
她随即问我：“小文，你要试试么”？
她没说这个之前，在我们对面那些看桌帮的人都在小声聊天，估计他们觉得我们传菜帮不会有人再考核了，问完后收拾一下就可以休息了。
在文经理问我的时候，特别是叫我“小文”的时候，他们都惊奇的看着我，我当即回答：“好，我来试试”。
看到文经理的眼神明显一亮，我知道她可能有点惊讶，也许她也没想到我会答应。
我迈步走到后面，滚着面子抬上圆桌，从后面台布车里捧起一块叠的四方的台布，走到空桌子前。
现在要做的是打开台布。铺台布是有讲究的，你选定了一个地方以后，脚步是不可以动的，要捏住台布的一角，把台布像撒网一样的撒出去。
再用像包带褶的包子那种手法，拇指按住台布，食指跟中指不停的往回拉，这样重复3次就需要把台布铺好（如果是4次就错了，考试是要扣分的）。
但是当我第二次把台布撒出去收回来的时候，我发现一个问题，这也是许多优秀的外事服务老师没发现的（可能没发现，后来我接触了许多老师，老师都没讲过）。
我们在学校和家里练习的时候，那个台布是干的，干的透透的，而且经过我们铺好再叠起来，台布已经很松垮，所以很顺。
这块刚洗过的台布，明显的还没干透，中间的部分还有水迹（也许是干洗房处理的太草率），所以我在第三次撒出去之后，台布还是没有盖住桌子。
我又收回来再重新撒出去，才铺好，我脸一红，感觉鼻尖都有汗了，没敢看别人的目光，紧接着放上了转心。。。
后面的都比较顺利，也发挥了我的水平，看完后文经理说了一句：“很不错”。
然后低头在那纸上不知道写了点什么，又大声问了一句，“还有没有了”？见没人回答，她说了一句：“休息吧”
歪头冲着一个人说了一声：“收拾一下。”然后对我说：”跟我来。”
又对着看桌帮的方向说了一声：“孙丽你过来”，然后扭头就走。
我赶忙跟在她后面，听到我后面一个小高跟鞋哒哒哒的紧促脚步声也跟了上来，我回头冲她一笑，她也赶忙挤出了笑容跟我微笑。
走进文经理的办公室，说是办公室，其实就是个酒水仓库，里面还有一个管酒水的大姐，她看到文经理来到就回了一下头，问道：“收工了”？
文经理答应着，然后在她桌子前坐下，问我：“小文，你来多久了”？我想了想：“一个月了吧。”
她又问：“你师父是谁”？我是如实的汇报：“大圣哥。”她嗯了一声，跟孙丽说道：“以后小文跟你，给你打下手，你休息的时候他来看桌”。
又对我说：“跟着小孙学习学习，你的水平很不错，另外你跟小贾打声招呼，以后跟着孙丽就行。”
我跟孙丽对视了一眼，说道：“好的文经理”。她又冲我一笑，说道：“好，休息吧”。
我俩走了出去，我等她出来以后关好门，说了一声：“孙姐，以后麻烦你了”。
这也是我步入社会后学到的第一个“技能”，就是嘴要甜。她很职业的对我一笑，说道：“没问题，4点你来3号就行”。
我答应着，看了一眼表，现在基本3:30了。我想：“我哪也别去了，直接3号吧”。前脚刚到，看她也拿了个大杯子，也进来了。
问道：“你多大了？”我说：“23，马上24了”。她又问：“你哪个学校的”？说到这，我感觉，怎么我的新同事见面后都是问这两个问题啊，查户口么？
我回答：“xx中”。她又说：“咱们单位你们学校的人最多了，你先坐会吧，4点的时候咱俩再说”
我答应着，看她也坐下了，不知道从哪找了本《瑞丽》在那看着。
好容易在我胡思乱想中到了4点，她起身，先是整理了一下衣服，跟我说：“你检查一下筷子和口杯，我去看“餐板。””
这是行话，意思是订餐处会把今晚定的单间写在餐板上，比如：
“1号：订餐6点，4个人。”
“8号：订餐7点，10个人”
我赶忙检查了一遍口杯（所有杯子的总称）的杯口，因为有时候洗不干净需要用口布擦一下，筷子前端有时候会沾上鱼皮，也是洗不干净，一般餐前都要检查一遍。
否则要是让客人发现，客人会投诉，那么这个单间看桌的人就要倒霉了。一般是一天工资就拜拜了。
刚收拾好，孙姐也回来了，看她提了一个酒筐，纯钢的，就是电视剧里那种一打啤酒的酒筐，里面装着白酒红酒饮料烟。
她对我说：“你去文经理办公室找荣姐领一箱啤酒。”我答应着，疾步走到酒水间，先是敲了2下门，推门进去，正好那个荣姐在，我说：“你好，荣姐，我们3号领一箱啤酒。”
她指着那一堆啤酒说:“你搬吧”.我搬起来刚要走，她叫住我说：“登记啊”.
我一听，立马放下啤酒，对她说:“不好意思我刚来，不太懂”。她白了我一眼，估计也是有点烦了，说:“看那小本子，过去写上你领的东西”.
我走进一看，首先映入眼帘的是一张打着横线的A4大小的本子，那上面写的那叫一个龙飞凤舞，那字都写出格了，这个乱啊.
我拿起笔，其实就是一个笔芯，外面缠着胶带，很软的那种，我才知道，这他妈笔能写好字才怪，照着上面写的格式，写着啤酒，一箱，有个出货单位我不知道怎么填，我看了一眼上面，孙丽的签名那一栏她写的是旅游局.
我就问那个荣姐:“你好，这写旅游局么”？她连看都没看，说了一句:“是”.就没下文了.
我赶忙写好，签好字，搬着啤酒就跑了，回到3号以后，孙丽说:“放那吧，你去吃饭，5:45之前回来，咱们是6点的桌”.
我答应着，又问她:“你去不去”？她说:“我不吃晚饭，我要减肥”.还把这个减肥说的很重.
我连忙说:“好好，那我走了”。一路小跑去到食堂,匆匆吃完饭又一路小跑的回来，时间差不多5:40了.
进到单间后，看到孙丽站在门口，双手交叉做“捂当派”的模样，对我说:“站着吧，一会客人来了”.
我冲她一点头，也学着她的模样站着。这会才有点功夫细细的打量一下我这个孙姐。
她至少有170的身高，长的还算清秀，挺白，五官位置摆放也不错，就是鼻子很大，体型很“哇塞”，腿还算不错，不粗也不细，白白的大腿在肉色丝袜的衬托下更显得十分诱人。
正在我打量她的时候，她看都没看我，像是自言自语的对我说：“咱们这个单间，常年接旅游局的饭局，说太多一下你也领悟不了，需要注意的是不要听客人说话，最起码不要表露出来，客人交给你的事要快速办到，决不能冲客人发火，不要把私人情绪带到工作中，明白么”？
我回答:“我懂”，她就不说话了。我们俩在摆好poss的情况下等待我的第一桌客人，没想到我认识的第一个客人，是足可以改变我一生的人，唉，不知道是好是坏，只能用一句我的口头禅来说明：吾之命也
