《农村烧大席》 第三章 我读书多，你可骗不了我 在线阅读
不做不知道，这一做郑飞才知道，这大席还真不是一般人能做的。
别的不说，光切肉剁骨都让他胳膊酸疼。
更不用说接下来还有切菜炒菜炸丸子。
这没点体力是真的做不成啊。
把切好的猪肉羊肉装好，郑飞叫进来一位婶子，让她把肉给冲洗一下。
“婶子，你先洗羊肉，多洗几遍，洗干净端进来，等会先把羊肉给炖上。”
“好，婶子知道了。”
王玉霞端着两大盆羊肉走了出去。
洗菜的婶子大娘看到大小一样的肉块，惊讶的说道：“这些肉是小飞切的？真整齐啊。”
“是啊，刀工不错，不知道味道怎么样。”
“应该没问题吧？他刀工这么好，做菜的味道应该也不差。”
听到这话，一位穿着花体恤的大娘说道：“你们这话说的可不对，我娘家邻居的孩子就是厨师，他的刀工我见过，很好，可是他做菜的味道就不怎么样了。”
“咱们现在说这么多也没用，等会小飞做菜的时候咱们就知道了。”
“也是，快洗吧，几十斤菜呢，赶紧洗完端进去，小飞急着用。”
听到外面婶子大娘们的谈论声，郑飞笑了笑。
要说他没有得到完美级大席菜厨艺之前，他心里肯定没底，可是现在吗，那就是手拿把攥的事情。
看了一下案板上的肉馅，郑飞闷头哚了起来。
趁这个功夫，他要把四喜丸子、狮子头给做出来。
从厨房出去后，郑河东碰到了自家婆娘。
“我听三弟说你把小飞叫来了？”
郑河东笑着说道：“媳妇，你是不知道，小飞那手艺，真是这个。”
郑河东竖起一个大拇指说道。
“真有那么好？”
黄梅惊讶的问道。
“当然，我什么时候骗过你，等会吃饭的时候你就知道了。
这下子小飞是起来了啊，有这手艺，绝对饿不着了。”
黄梅看了一下厨房的方向，她很好奇，郑飞的手艺到底有多好，居然让自家老爷们这么推崇。
“行了，你先去堂屋和你姐姐他们说话去吧，我去厨房看看。”
郑河东拿着一盒烟向着厨房走来，还没有走到厨房，就听到里面整齐的哚陷声。
听到这整齐的声音，郑河东又想到了刚才吃的西红柿炒鸡蛋。
那味道，太让人难忘了。
来到厨房，郑河东看到郑飞拿着两把菜刀上下飞舞。
案板上的猪肉被两把钢刀慢慢的哚成了肉泥。
郑河东把烟放在案板上，开口道：“小飞啊，你看还有没有什么需要的？”
郑飞停下手上的动作，看了一下放在外面的移动灶，说道：“大爷，我怎么没有看见蒸笼啊？等会要用。”
“有的，我从王师傅家把他的一套东西都提前带来了，蒸笼我昨天给洗了洗，现在正放在外面。”
“哦，那行，我知道了，那就没有什么事情了。”
有很多菜需要蒸笼，要是没有蒸笼可就麻烦了。
幸好，郑河东把东西都提前拉来了。
“那行，我就先去外面看看，今天就麻烦你了。”
郑河东说道。
“哎，大爷，你把烟拿走，我不吸烟。”
看到郑河东离开，郑飞只好把烟放在一旁。
“小飞，羊肉我洗好了，我就先去洗这些猪肉去了？”
听到王玉霞婶子的声音，郑飞看了扭头看了一下盆子中的羊肉，发现洗的很干净。
“婶子，你先等会，你帮我把灶给烧起来，我先把这些肉先炖上。”
肘子和鸡鱼已经被他刚才整理好，现在羊肉也好了，只等着下锅了。
“小飞，烧几个锅？”
“四个锅都烧起来，鸡、肘子和羊肉要多炖一会，鱼还炸一遍，然后炖上。”
这就是让郑飞感到麻烦的地方，鸡鱼还好说，用大火炖煮一个小时就可以了，可是肘子不行，起码三个小时以上。
毕竟，炖肘子不是大火就能炖出来的。
现在已经九点多，离开席也没有多少时间，因此，他刚才处理肘子的时候在上面扎了扎，这样能提前让肘子入味。
王玉霞也知道情况，听到郑飞的话，在围裙上擦了擦手就出去了。
来到外面，王玉霞又叫了一个人一起把灶给点上。
郑飞看到锅已经点上，挨个把肘子鸡给放进去炖上。
放上食材，郑飞又把肘子和鸡的香料给放进去，然后盖上锅盖大火炖煮就行了。
把另外一个锅倒进食用油，开始炸鱼。
炖鱼的时候，要先把鱼炸一遍才行，那样炖出来的味道更好吃，鱼肉更入味。
特别是喜宴，有很多小孩子，鲤鱼刺又多，不炸一遍郑飞有些不放心。
炸好鱼后，郑飞接着就把鱼给炖上。
这三种大菜占了三个锅，最后一个锅他是用来放蒸笼用的。
很多大席菜都会用到蒸笼，比如狮子头、四喜丸子、梅菜扣肉等菜。
还有就是鱼炖好了也可以放进去保温，让菜不至于凉的那么快。
虽然要处理的食物很多，但是郑飞一点急躁的感觉都没有，很快速的把食材给处理好了。
已经洗完菜的婶子大娘们也没有离开，围在郑飞旁边给他打下手。
看到郑飞不慌不忙的把需要炖煮的菜给处理好，她们的心中已经对郑飞手艺有一些期待了。
毕竟，郑飞做的实在是出乎他们的意料。
她们刚才在洗菜的时候还说，郑飞做菜的时候会不会手忙脚乱，可是谁知道他居然做的那么好。
她们感觉郑飞做的比一些老师傅都好。
她们以前吃过很多的席，见过很多厨师，那些厨师做菜的时候都有些手忙脚乱，毛毛躁躁的样子，食材掉的那里都是。
而郑飞不一样，不管是处理食材还是什么，做的是那么的好，就像一位沉浸大席菜多年的老师傅一样。
看到郑飞的长相，其中一位大娘问道：“小飞，你还没有女朋友呢吧？”
郑飞正切着一块熟牛肉，听到这话，笑着说道：“没有呢大娘，怎么你想给我介绍一个啊？”
都是一个村子的还是很近的邻居，所以，郑飞也没有不好意思。
“对啊，我娘家那边有一个女孩子，长的很漂亮，还是大学生，今年刚毕业，要不要给你介绍介绍？”
听到这条件，郑飞手上不停，嘴上说道：“大娘，别人这么好的条件能看上我吗？我现在刚回来，还不知道以后要怎么办呢，谈女朋友不着急。”
听到郑飞的话，大娘也是笑了笑，这一点她还真的没有考虑进去。
“你这孩子实诚，等什么时候你想找媳妇了，可以找我。”
大娘，我读书多你可骗不了我，说他实诚那不就是说他缺心眼吗？
当然，这话郑飞也就是心里想想而已。
虽然这些婶子大娘嘴里的话没有停过，可是手上的活可是没有慢下来。
有她们的帮忙，郑飞很快就把剩下的食材给处理了出来。
这些菜和卤肉只等着炒和凉拌了，以他的手艺，很快就能弄好。
看了下时间，已经过去半个小时。
这个时间，也不知道外面炖的东西怎么样了。
来到外面，一股诱人的肉味直接窜进了他的鼻子里面。
肘子、烧鸡、麻辣鱼的味道一个劲的往外冒。
用完美级大席菜厨艺做出来的食物，就这香味都能让人喝两杯。
今天天气还挺好，有轻微的北风，微风吹过院子，把笼罩在院子中的香味给带到了外面。
正在门外说话的人们闻到这股味道一个劲的吸鼻子。
这味道太香了。
闻到这股味道，正在玩耍的小孩子也停了下来，跑到父母身边吵着闹着要吃大席。
“哎，这里怎么多了这么多狗啊？”
好家伙，闻到这股味道，连附近的狗都跑过来了。
这些狗也不叫唤打闹，直接钻进桌子底下趴着。
郑飞打开盖子挨个看了一遍，发现没有什么问题。
麻辣鱼煮半个小时差不多了，可以关火了。
再煮下去鱼就要烂了，那个时候就不好看了。
郑飞也不着急把鱼捞出来，还要让鱼在汤里面浸泡一会，这样味道会更好。
因为是自家老大结婚，郑河东买的食材大部分都是肉类，只有少部分青菜。
郑飞刚才处理食材的时候算了一下，这些食材能做成六热四凉在加上十道肉菜和四个汤。
六道热菜有辣炒牛肚、青椒炒鸡胗、芹菜炒肉等。凉菜有凉拌牛肉、凉拌猪耳、凉拌黄瓜等。
然后就是大菜了，肘子、烧鸡和麻辣鲤鱼等。
再然后，就是四喜丸子、狮子头、盐水大虾、红烧肉、梅菜扣肉、小酥肉等。
最后的汤有羊肉汤、排骨汤、甲鱼汤和丸子汤。
一共二十四道菜，这样的席面，可以说很不错了。
在他们这里，对这种席面还有一个叫法，叫三八席。
更不用说，这席面还是他做的，肯定会让今天得客人吃的终身难忘。
